在深圳,不能错过的网红餐厅

2017-11-10 08:47作者:谢宇野来源:南方都市报编辑:谢烨挺
你知道吗?“网红”现在不是名词,而是形容词,网红餐厅是它作为形容词最常见的搭配之一。如今哪个餐厅不想把自己搞成网红餐厅,可是真的非常火的餐厅数量却不多,通常它们会有一些共同的特质:创意新,菜式新,至少有几道杀手锏的奇菜,最终的结果就是店门口总是排着长长的队,店内果然有几位网红先生美女在拍照,如果有餐厅全部符合,那么恭喜你,你吃到的是深圳最红的一批餐厅咯。

石锅小三

胡桃里烤鸡

辣煮小管 蚬子 蔬菜

梅干菜味烤鱼

你知道吗?“网红”现在不是名词,而是形容词,网红餐厅是它作为形容词最常见的搭配之一。如今哪个餐厅不想把自己搞成网红餐厅,可是真的非常火的餐厅数量却不多,通常它们会有一些共同的特质:创意新,菜式新,至少有几道杀手锏的奇菜,最终的结果就是店门口总是排着长长的队,店内果然有几位网红先生美女在拍照,如果有餐厅全部符合,那么恭喜你,你吃到的是深圳最红的一批餐厅咯。

推荐1胡桃里

音乐餐吧在深圳风靡一时,胡桃里是“始作俑者”,“美食+环境+音乐”打造了独特的用餐体验,网红潜质在诞生之初就初见端倪。今年是胡桃里的三周岁生日,从深圳起源的胡桃里,短短3年多,300家门店已经遍布160城,在全国掀起一股清新文艺潮。

音乐文艺是胡桃里最吸引人的部分,3年来,全国各地1200名音乐人在上千场音乐活动中以歌会友。崔健、羽泉、刘索拉、五月天等都在这表演过,200位国内外著名诗人在这里完成了诗与歌的重逢。北岛、舒婷、郑愁予、高银、欧阳江河等诗人登台,除此之外还有读书会、见面会、时装展、摄影展,以及书法、插花、品酒、音乐课程……当然不容忽视的,还有美食。

胡桃里烤鸡选用林下放养的果园鸡,以保证原材料的天然生态,融合了苹果木和荔枝木的甜郁香气,以精准的火候控制带来完美的口感享受。“百公里胡桃里烤鸡”,如此有意义的名字是来源于它的果木芳香让人唇齿难忘,因此哪怕是住在离胡桃里一百公里远的地方,也会不惜翻山越岭只为再一次邂逅这味道,吃之前用专用木棒对鸡肉进行轻轻击打,让肉汁与秘制调料得以融合,口感更佳。

另一个招牌则是西班牙墨鱼烤饭。它的美味,首先来源于选料的精致和烹饪的独特,除了对墨鱼汁的鲜度把握,更精选顶级泰国香米和云南糯米,将两者以一定的比例相混,然后浇上鲜香的墨鱼汁,辅以新鲜的柠檬片和柠檬汁相佐,以此中和墨鱼的腥味。再淋上适量日本清酒、白兰地,切少许烧肉,盖上后用生米烤制的方式,让墨鱼汁和大米完全融合在一起。入口不仅是满口的墨鱼鲜香,更有柠檬的清新味道,以及烧肉带来的浓郁口感,嚼劲十足,Q弹在味蕾上,有趣而不失食欲。

虾兵蟹将是虾与蟹的配合,虾酥脆,蟹鲜嫩;配上爽口的藕条、莴笋、毛肚,吃起来趣味十足。烤羊排用料考究,精选上等新鲜的羊排,精心的腌制,入口柔嫩,焦香浓郁,过口难忘。烧汁肥牛精选上等牛肉制作,肉质鲜嫩,口感细腻,富含丰富的蛋白质。香辣波士顿龙虾,肉质嫩滑细致,富含蛋白,低脂肪,维生素及多种微量元素,味道鲜美。

10月底,胡桃里悉尼店签约仪式在深圳胡桃里总部举行,这是胡桃里第328家门店暨海外站首家门店,通过品牌授权经营使胡桃里品牌正式落户悉尼,成为中国音乐酒馆品牌正式走向海外的第一例,下一次去悉尼玩,也可以尝到深圳走出去的熟悉味道了。

推荐2鱼非鱼

风靡魔都的超人气海鲜烤鱼品牌就是它,中国风的烤鱼餐厅你见过吗?一进“鱼非鱼”,就会被它端庄深邃的黑色主色调吸引。最夺人眼球的是一张“3D美人鱼巨幕”,可以纵情享受与“美人鱼”共进晚餐的美妙时光。这样的中西混搭风,一定能带来神奇的用餐体验。

“白金游艇”是鱼非鱼非常特别的上菜容器,其自称为烤鱼界的“劳斯莱斯”。据说是创始人刘峰专程去欧洲找到了知名设计师,花费超过50万元定制的容器,长相只是其中一个噱头,这个容器的实用性也很高。拔锚开火,锃亮的“游艇”熠熠生辉,烤鱼香气蒸腾而上,热气袅袅升起时,像极了出海航行的游艇。特别设计的防粘锅底,不需要频繁铲鱼,再也不用担心烤鱼会糊掉了。

不只是烤鱼用“金三角”诠释新食物。既Fashion又走心的海鲜烤鱼餐厅,独创的脆皮爆汁烤鱼、石锅海鲜、烤串组合,形成创意十足的“金三角”产品系列,这里不只有烤鱼,正是“鱼非鱼”的个性所在。脆皮爆汁烤鱼,匠心调味,自主研发,从风靡魔都的泰式红咖喱味,到非鱼酱味、青柠酸辣味、梅干菜味、酸豆角味,一直在颠覆,每款口味都是人气爆棚。臻选安徽大别山水库鱼,以“天然绿色,拒绝污染,好食材,才有好味道”为宗旨。全程标准化,不论何时何地,好味道始终如一。

石锅海鲜是其创始人经过数百次试验,得以创制出一种颠覆的烹鲜法——— 石锅烘烤。将石锅以220℃高温炙烤红热,再将贝类与甲壳类海鲜按质逐层放入,加盖密封,让石锅的高温瞬间逼出最底层贝类的鲜嫩汁水,升腾的“鲜气”又能激发出各种海鲜更深层次的鲜味,达到“纯鲜”的惊艳效果。好吃的海鲜,必然是高品质的鲜活海鲜。大连纬度佳、水质纯净、水温偏低,口感格外细嫩。“鱼非鱼”只选用纯正大连海鲜,专机空运到深圳,保证新鲜。

喷火式烤串则是“鱼非鱼”历时两年精心研发创作,特别定制先进器具,保证烤串受热恒定,内外加温均匀,激发出优质食材本身的鲜美与口感,令烤串质地更洁净,安全放心,打造出征服华南的舌尖力量。

想要征服深圳老饕们挑剔的味蕾,不拿出点独家招牌可不行!泰式红咖喱味烤鱼:“鱼非鱼”人气王,以黄金比例调配的红咖喱,味道的丰富程度与复合香气都超赞,但爆辣程度却柔和许多,红咖喱特有的味道与鲜嫩鱼肉堪称黄金组合。

必尝招牌叫做“石锅小三”,鲜活的虾爬子、白虾、花蚬子,以石锅蒸出原汁原味,吃的就是小鲜肉娇嫩欲滴的脆嫩与鲜滑。

采写/摄影:家园报记者 谢宇野

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