平价的法餐 美味不打折

2017-11-30 08:21作者:陈紫嫣 霍健斌来源:南方都市报编辑:谢烨挺
在大部分人眼里,精致与价格不菲似乎已经成为法式料理的代名词,法国人认为美食不仅是一种享受,更是一种艺术,法式料理讲究食材的新鲜,忠于原味崇尚自然,也正因此,法餐成为了风靡全球的高级料理。

   一拳羊肉肩饭

   芝士三式酱薄脆

   法国苹果木烟熏烤鸡

   西柚大虾沙律配青柠辣椒汁

   威灵顿酥皮牛柳

在大部分人眼里,精致与价格不菲似乎已经成为法式料理的代名词,法国人认为美食不仅是一种享受,更是一种艺术,法式料理讲究食材的新鲜,忠于原味崇尚自然,也正因此,法餐成为了风靡全球的高级料理。

本期吃货团的脚步来到了位于上梅林卓悦汇的尼斯法式轻食。Nice在英文里有“优秀”之意,但也指法国东南部的城市尼斯,步入餐厅,摩登、明亮的现代设计打破了人们对法餐隆重拘谨的传统认知,更加日常、随性的用餐环境让人眼前一亮。

都说酒香不怕巷子深,作为一家由米其林星级主厨驻店主理的新派法式餐厅,虽然尼斯并未大肆铺张宣传,但自开业以来慕名而来的饕客众多。餐厅内特别设计的180°反转埃菲尔铁塔,似乎也在传递着餐厅打破常规的独特理念,尼斯致力将法式经典亲民化,战俘牛排,威灵顿牛肉,原只波士顿龙虾,那些你以为只能在高级餐厅才能见到的法餐,在尼斯都能品尝到。餐厅出品的菜品原料秉持了法餐一贯的讲究,用进口食材,而价格却是让人出乎意料的亲民,一百出头就能品尝到大师级的餐品,对于吃货们的吸引力绝对是致命的。

餐厅:Nice French Snack尼斯法式轻食

地址:梅林街道中康路与梅林路交会处卓悦汇购物中心一层L1-36号

推荐指数:四颗星

推荐菜品:威灵顿酥皮牛柳、法国苹果木烟熏烤鸡、香蒜牛柳粒香草意大利面、西柚大虾沙律配青柠辣椒汁、芝士三式酱薄脆、一拳羊肉肩饭、法式野菌黑松露浓汤、战俘牛排、原只波士顿龙虾

招牌菜式推荐

法国苹果木烟熏烤鸡

香喷的烤鸡由法国进口的苹果木烤制而成,上桌子前,餐厅已经贴心地把整只烤鸡切成块,这让苹果木独特的清香渗透到鸡肉的每一个细胞里,鲜嫩的鸡肉搭配酥脆的外皮,咀嚼的过程就十分美好,多层次的口感让人难忘。

威灵顿酥皮牛柳

上好的牛里脊包裹在烤制得金黄酥脆的千层酥皮之中,新鲜的牛柳腌制得十分到位,切开之后泛着的牛肉粉色的光泽,肉汁丰盈,于牛柳包裹在酥皮之下的还有咸香的培根与香味浓郁的菌类,搭配黑松露酱食用,一口下去,唇齿留香,味蕾得到难以言喻的满足。

吃货点评:

咕噜:这家开在卓悦汇的法式餐厅已经心水很久了,一直没机会来拔草,这一次有机会跟着南都吃货团一起开吃,小吃货表示很开心。说一下印象比较深刻的三道菜,威灵顿酥皮牛柳、芝士三式酱薄脆和香蒜牛柳粒香草意大利面。威灵顿酥皮牛柳应该是Nice的招牌菜,千层酥皮裹着香嫩的牛柳,切开之后肉汁十足,粉嫩的牛肉入口自带香气,软嫩的口感也很好,值得给大家推荐。芝士三式酱薄脆感觉很奇妙,作为餐前小吃,感觉很不错,芝士味的玉米脆片搭配三种口味的酱料,有种再吃墨西哥Taco的感觉,一开始就停不下来,很神奇,值得一试。

Mslasuerte:说起吃法餐,很多人第一感觉大概是贵还吃不饱,但是这一次的体验感觉就很好,法式料理进行了本土化改良,但保留了精髓,米其林大师坐镇的餐厅,食物出品还是比较有保障的,用餐环境很好。最喜欢的大概是香蒜牛柳粒香草意大利面,清爽的酱汁搭配有嚼劲的意面,入口的第一瞬间会有置身草原的清新感,平凡中体现的精妙大概就是这个道理了。

千玺的纸鹤:主打轻食的法餐厅从装修到菜品都是满满的小资情调,每一道菜品的伴盘都很讲究,这个是法式料理经典部分,印象深刻的威灵顿酥皮牛柳和法国苹果木烟熏烤鸡,上菜之后一开盖子就是烟雾缭绕的,特别迷人,自带仙气儿的吃起来也很惊艳,先做的威灵顿酥皮牛柳一切开就能看到迷人的粉色牛肉,略带一些血水的汁液是鲜美的源泉,搭配牛肝菌、松露酱一口一份满足,法式苹果木烟熏烤鸡也是法餐的经典菜品,与一般快餐店的法式烤鸡不一样,Nice的烤鸡很嫩,吃起来也不油腻,个人很喜欢。

采写:福田通记者 陈紫嫣

摄影:福田通记者 霍健斌

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