初夏的异域风情

2018-05-18 16:29来源:南方都市报编辑:梁翠蓉
夏季是一个微妙的季节,深圳这个时间的夏,让人慵懒,天气热起来,假期刚用完,下一个长假要等秋天再说。可是生活总需要一些颜色,在初夏时刻,时候寻找一点刺激,比如跟随我们做一场关于吃的异域之梦。食物是媒介,那些去过或者没去过的地方,都会在品味中有不一样的体验。

   意大利菜的厨师精选沙拉

   夏季是一个微妙的季节,深圳这个时间的夏,让人慵懒,天气热起来,假期刚用完,下一个长假要等秋天再说。可是生活总需要一些颜色,在初夏时刻,时候寻找一点刺激,比如跟随我们做一场关于吃的异域之梦。食物是媒介,那些去过或者没去过的地方,都会在品味中有不一样的体验。

   中西合璧“意”义深远@PizzaMarzano

   PizzaMarzano擅长的是中西合璧,融合中国特色餐饮文化元素,不断进行着中西食材的全新组合及突破尝试,包括北京烤鸭披萨等经典菜品,都取得了不俗的市场反响。同时。Marzano也一直在致力于寻觅全球优质美食,并将精选的食材以意大利的方式呈现给大家,“意义”自然了得。

   意大利菜四重奏

   比如这道四重奏臻味巧心脆,来自意大利非常流行的街头小食,一份巧心脆包含4种截然不同口味的披萨薄脆包,分别包括两种甜味(芒果&草莓)和两种咸味(三文鱼&意大利风干火腿),酥脆而浓郁的口感不断拨动你的味蕾细胞,每一口都让美味在你的唇齿惊艳绽放。芝士熏肉鸡蛋披萨的灵感则来源于意大利拉齐奥地区当地流行的披萨口味,意大利的烟肉配合足量的马苏里拉芝士,巴马臣芝士及芝麻菜。最后以一个鸡蛋点缀,形如拉齐奥山麓带的一抹日出,一口足以让你身临其境。

   意式四肉荟萃披萨是肉食爱好者的盛宴。足量多汁的意式香肠片,香浓孜然羊肉,火腿以及熏烤过鸡肉,这一切都将呈现在白汁的披萨饼底上。这是一道真正“全肉盛宴”,适合作为肉食者的开胃餐或是与朋友分享。

   如果说那不勒斯是披萨的“老牌掌门”,特级皇后披萨作为罗马披萨则是“后起之秀”。相比传统披萨,没有了外圈的“泡泡边”,更大更脆,烘烤之后有着特别香脆的口感。披萨饼底铺上浓郁的意大利调味白汁,并撒上意大利褐菇、火腿、水牛芝士、荷兰芹等等,美味不是健康,原来披萨也可以如此多层次。香煎比目鱼配菠菜青汁烩饭展示的是另一种惊喜,糙米打底,让主食少点热量;菠菜汁、青椒酱、橄榄油和奶油融合出浓郁而不失清新的口感,让整个菜品染上淡淡的青绿色;再配上细腻软嫩的香煎比目鱼,一份健康活力的烩饭人人都爱。

   吃完主食,甜品更加令人期待,提拉米苏拥有手工制作赋予其独家定制的温度。入口的可可粉与cream香浓顺滑,似意大利人的赞美,半是恭维半是调情;意大利独有的M acarponecheese绵甜顺滑,带着本地人与生俱来的浪漫;产于西西里岛的M arsala酒,把一场邂逅都浓缩在这里;最后,属于意式浓缩咖啡独有的苦意萦绕在舌尖,化为一声祈求般的情话———Tiram isu,带我走。

   另一个不应该错过的是伊顿甜心,源自著名的英国伊顿公学的传统,在每年一度的板球对抗赛的下午茶时间,学校会给师生们提供一份特别的餐后甜点以补充能量。这道英式传统甜品起初由草莓和烤蛋白制成,烤蛋白的清爽口感配上草莓的酸甜,让这道甜品多年来都受到英国人的喜爱。

   正宗美国式烤肉,居然如此细腻@Westwood

   Westwood

   提到牛肉,大多数人熟悉的是牛排,但是实际上烤牛肉可不只有牛排一种,美食低温慢烤的细腻,尝过一次就再也忘不掉了。

   负责人N ick在美国洛杉矶居住成长,他热衷于为亲友研究并烹饪美国家庭式地道美食,他有备受认可的厨艺以及敢于采取自己的观点和口味,并于2010年在香港兰桂坊的心脏地带创立WestwoodCarvery,去年这家店来到深圳。

   WestwoodFire&Smoke主打美式烧牛肉。牛肉选取30个月谷饲黑安格斯,Prime级别(美国分级的最高等级),配以美式低温慢烤加原木火烧,讲究口感与香味的结合,精心搭配琳琅满目的优质红酒,是WESTWOOD的不将就态度。别具一格的用餐环境,享受经典美式料理同时,置身于轻松、愉悦的气氛中,WESTWOOD从环境、出品、服务出发,带你感受全美式追求。

  浓缩在食物里的东南亚美梦@梦西贡

   梦西贡

   梦西贡是充满风情的越泰料理,坐在店里,望向湖面,几乎会误以为是湄南河畔。在深圳这个快节奏的城市中,在繁忙的工作之余,体验一份最纯正的东南亚风情,就像一个短暂的假期,一杯越南咖啡,旅行的记忆里越南和泰国的那些美味,天台的小酒馆浓缩在梦西贡,着这里度过短暂的休闲时光,迎接新的一天。

   好的食材才能带来好的味道,波士顿龙虾用香甜美味征服了人的味蕾,新鲜的波士顿龙虾,经过泰国主厨的处理之后,虾肉保持了应有的弹性并且融合了泰国咖喱入味,搭配上新鲜的芒果,与龙虾的Q弹混合,龙虾带来的鲜香口感,与酸甜的芒果合二为一,一口便能体验两种味道在舌尖带来的冲击。招牌柠檬鲈鱼的酸甜滋味,一定让你入口的刹那感到惊艳,仿佛所有被打了石膏的味蕾瞬间解锁。酸中带甜的感觉除了初恋,那一定就是梦西贡柠檬鲈鱼。梦西贡马沙文咖喱羊排也是泰国主厨的得意之作,这道咖喱羊排,用的是泰国南部著名的马沙文咖喱,柔和的辛香料滋味渗透到羊肉幼嫩的肌理中,搭配上红葡萄酒,令人至今难忘。芒果、椰浆和紫糯米饭搭配得刚刚好,甜而不腻!紫糯米饭软糯黏腻,芒果新鲜都快从果肉中溢出来,一口下去,热带清香在舌齿之间流窜,甜品的治愈力就是满分!

   采写:家园报记者 谢宇野


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