暑期的万国美食手册

2018-07-27 09:15来源:南方都市报编辑:梁翠蓉
食物中蕴含了不少当地文化,深圳作为国际化大都市从不缺乏各国的地道美食,来吧,跟着我们开始这场美味万国游。

   蓝鳍金枪鱼三大吃法之一

   鑫泰新推的菜品

   武藏选用日本运来的蓝鳍金枪鱼为刺身原料

   暑期已到,不少深圳家长们启动旅行计划,带着孩子们到国外长见识。但也有一些人选择来一场美食旅行。食物中蕴含了不少当地文化,深圳作为国际化大都市从不缺乏各国的地道美食,来吧,跟着我们开始这场美味万国游。

   第1站 品地道日本蓝鳍金枪鱼

   Musashi武藏日本料理由澳门最大的餐饮集团——— 佳景集团运营。佳景在澳门当地星级酒店拥有多个高端日本料理店,具备丰富的日料经验。国内首间武藏日本料理自2014年落户珠海,便成为当地日料风向标,更获得《2017小众生活大赏》最佳日式料理-珠海最佳口碑商家,受到美食达人的广泛青睐。此次佳景重塑武藏形象,将地道的日本餐厅带来深圳。

   吃日料最讲究的就是食材新鲜。因此,从制作到餐桌的过程中,除了考验大厨的手艺,还对出品速度有极大要求,因为只有这样,才能让食客尝出“新鲜”。而这家的出品有多讲究呢?讲究到可以说是“朝捕晚食”了,即早上出海捕鱼,晚上就制作成食物,所有刺身都是空运到铺的。不同的鱼类根据季节的不同采用不同的处理方法,而蓝鳍金枪鱼当仁不让成了他们家的刺身当家花旦,三大吃法全方位体验蓝鳍金枪鱼的丰腴肉脂。

   店里的蓝鳍金枪鱼三大吃法之一,是把金枪鱼切成小方块,和蔬菜一起淋上黑醋拌成沙拉,清爽怡口,一上来就抓住了人心。作为江户日料的兄弟品牌,武藏的选材也同样毫不含糊,选用日本运来的蓝鳍金枪鱼为刺身原料,而非一般日料店选用的黄鳍金枪鱼。

   金枪鱼的吃法还包括寿司、收卷、刺身等,一站式体验最地道的日本。

  第2站 墨西哥的玉米饼来了

   疯狂是什么?是闭上眼时天马行空的畅想,是把日常组合出不一样的惊喜,是把畅想中的神奇组合一一实现。在这个热情似火的夏天,肯德基又开始“搞事情”了,酝酿出了一个“疯狂”的产品:7月27日,推出全新牛油果热辣藤椒鸡超级塔可 — ——ChickenTaco。

   塔可,是一种用U形玉米饼包裹馅料、风靡北美的经典美味,不过经过肯德基的研究和创新,变身“新物种”———超级塔可:用超大鲜嫩的藤椒风味鸡肉排替代传统玉米饼,包裹丰富鲜蔬和酱料,所以叫Chicken Taco。Chicken Taco突破想象的创新,带来了刷新视觉和味觉的“疯狂”。首先是独特的造型,超大鸡肉排凹成U形,全面包裹鲜蔬美味,藤椒风味,热辣多汁;低温萃取藤椒精华,原汁原味融入鸡肉,入口即能感受鲜麻喷发,回味无穷。丰富的馅料也很“疯狂”:金黄色鸡肉排,搭配生菜、玉米、番茄、红椒和洋葱五种鲜蔬,色彩缤纷;新鲜翠嫩,鲜香四溢多种滋味在舌尖放肆交织,清新不油腻,一口咬下去满满的幸福感。

   经典融合创新,两种特制酱料:牛油果泥的清新绵密以及墨西哥风味辣酱的独特口感,让超级塔可在历经十五道工序后,拥有多层次美味,口口都过瘾。

   第3站 瑞典燕麦饮料别错过

   喝咖啡时加全脂牛奶固然香,但是也容易脂肪超标,瑞典人实在健康,发明了燕麦研磨后代替牛奶。太平洋咖啡携手瑞典燕麦饮品牌OATLY,在全国首家Pacific Coffee Lounge概念店联手举办“Let’s go酷”派对,庆祝太平洋咖啡的26岁生日,同时也正式宣布Pacific Coffee Lounge开幕。

   风靡于欧美的瑞典燕麦饮OATLY采用瑞典最优质燕麦转化制成,是富含均衡营养的植物蛋白饮品。太平洋咖啡率先联手OATLY引入OATLY咖啡大师燕麦饮BARISTA,在咖啡爱好者中掀起一股植物奶潮流。普通的植物奶难以制作奶泡和控制泡量,而OATLY咖啡大师燕麦饮BARISTA口感丰厚,发泡性极佳。

   现场咖啡师娴熟巧妙地用BARISTA做出各式拉花图案,奉献了一场从美观到内在的神奇味觉之旅。燕麦替代牛奶,味道竟然更胜一筹,坚果般的香味和咖啡非常登对。

   第4站 泰国大厨奉献地道料理

   鑫泰又有了创新之举,以JAIPHEN SURACHET为行政总厨的鑫泰团队推出全新菜单,并推出“免费澳洲红葡萄酒、白葡萄酒任饮”服务,打造鑫泰Plus餐厅。

   来自泰国烹饪世家的JAIPHEN SURACHET大厨,自幼跟随父母学习厨艺,先后在清迈、曼谷和澳门的多家高级餐厅担任行政总厨。JAIPHEN SURACHET加入鑫泰团队后,带来了更多地道传统泰国美味,古法咖喱、喷呤咖喱、青咖喱等都有着家传的独家做法,让人赞不绝口。古法咖喱波士顿龙虾中用的是大厨JAIPHEN SURACHET家传的泰国黄咖喱,用料十足,浓醇鲜香。嫩烧牛肉沙律则把牛肉贴心地切成小块,以辣椒醬、柠檬汁、魚露、香茅、蒜头、蠔油等調味料先醃渍入味,煎至表皮微焦后再烘烤,微透着肉粉色就知道多鲜嫩又不失咬劲,微辣带酸的滋味,令人印象深刻。普吉岛三味鲈鱼是用腌制过的鲈鱼热炸后浇上风味独特的三味酱汁,酸辣鲜香扑鼻而来。

   13年前鑫泰在深圳开出第一家分店,无论餐厅装饰还是菜肴出品,都以一派西餐厅的姿态呈现出来,被美食媒体誉为“穿着西式盔甲的泰国餐厅”。之后,鑫泰连续开出十家分店,成功地打造成一个深圳乃至全国知名的泰国料理连锁品牌。

   采写/摄影:家园报记者 谢宇野


南都头条 Headline
排行 Top