月饼也能做成菜?天猫联合多家老字号开了家网红餐厅

2018-08-28 15:31来源:南都编辑:梁翠蓉
今年,天猫带领老字号品牌开了家网红餐厅,掀起了一场月饼“颜值时代”的风向标。​

中秋临近,月饼驾到。年轻人买月饼除了味道,更看中颜值。今年,天猫带领老字号品牌开了家网红餐厅,掀起了一场月饼“颜值时代”的风向标。

低温慢煮龙虾佐咖喱芒果酱、炭烤新西兰鲛鱼佐滇式火腿汁渍玫瑰 、树莓酱芝士蛋糕、莲子酱咸蛋和靼鞑、白巧克力椰慕斯配酱、煎鹅肝佐酒渍樱桃、抹茶液氮冰淇淋配小红豆奶油慕斯……你能想象这一组有着“琉璃、芳菲、琼楼、朱阁、清影、望月、夕月……”诗情画意的名字,却是以月饼为主食材的一道道高颜值的美味菜品吗?


8月26日,天猫国潮行动联合故宫食品、杏花楼、稻香村、知味观、五芳斋、嘉华、荣诚等7家月饼旗舰品牌在上海打造一场以中秋月饼为主题的米其林级别分子料理网红私宴,通过五感式声光电光影秀沉浸式体验,让年轻人也爱上老字号食尚体验。

为什么要这样玩儿?这是一次现代创意分子料理与老字号传统饮食文化的结合,也是一场用全新多媒体科技演绎每道菜背后文化的私宴,同时更是一种老字号国货品牌与新生代消费者的全新沟通方式。

私宴现场的多位90后女性消费者更是大呼“惊艳,老字号月饼原来这么美貌,还能做成这么好吃的食材来。”

天猫最新公布的一组数据告诉你,老字号品牌在天猫有多受消费者欢迎?据统计,近一年时间在天猫平台老字号品牌被搜索的的总次数超过10亿次,天猫上的老字号消费者超过8600万人,购买老字号品牌的90后消费者已超过320万人。

天猫快速消费品事业部食品行业总经理王丹认为,“天猫要给消费者的食物带来的不仅是传统意义上的爆款,而是健康、新鲜、好玩、奇特的体验方式。”

据了解,为了打造这场中秋月饼私宴,一个月以前,天猫国潮行动就曾邀请到有食间美食美学工作室作为此次老字号品牌菜品的创意研发,联合光与盐集团共同执行。为七大老字号月饼开发创意,打造了七道颇具意境美味的创意菜品,并通过每个品牌经典月饼口味的演绎,融味中西,从形、色、味多方位奉上一场东风西韵的国潮盛宴。

中秋月饼私宴过后,这批老字号品牌月饼立刻被天猫集体搬上8月27零点上线的天猫国潮“老字号网红”专场活动。包括故宫彩绘八团梅兰竹菊月饼锦盒、稻香村花好月圆礼盒、嘉华五味滇式云腿月饼礼盒、杏花楼大伍仁琼浆月饼礼盒、五芳斋AR月亮灯月饼礼盒、知味观西湖浮雕团圆礼盒、荣诚流心水晶特色冰皮月饼等一一亮相。仅3分钟杏花楼售卖1000件月饼,五芳斋单品礼盒一小时热卖5万盒,比前一天增长225倍;嘉华前10分钟经典玫瑰饼礼盒售卖出850件。

亮眼的数据背后,再一次说明老字号品牌在天猫历久弥新。而天猫对老字号的持续创新还将持续深入下去。

天猫市场部国潮项目组相关负责人睦月介绍称,“未来,天猫国潮将以月度结合行业和品牌的方式深度打造“老字号网红”这一国潮趋势,助力老字号品牌焕新。”

据透露,近期,天猫国潮行动还将联合100个老字号通过设计赋能、IP合作、跨界合作、非遗传承、新零售、出海等6个方面进行焕新发布,并同期联合阿里研究院发布老字号品牌创新力指数报告。

现在全国范围内共有1200多个经商务部认证的中华老字号品牌,目前已有超过600个入驻天猫平台。自从去年9月19日,天猫开启了重点扶植老字号的“天字号”计划之后,大批老字号云集响应,和天猫展开更深入的合作,积极探索转型新零售之路。

数据显示,加入天猫“天字号”计划的老字号品牌,2017年整体销量增长显著,其中一批表现出色的销量增长甚至超过80%。在“天字号”计划的推动下,未来将有更多老字号在天猫焕发新活力,从地域品牌逐渐走向国民品牌、世界品牌。

中华老字号是一群积累了中华民族深厚的文化底蕴的中国品牌,也是作为中国品牌中最具代表性的品牌族群,通过天猫新零售,老字号“因循守旧”的刻板印象正在逐渐被打破。越来越多的老字号实现颜值逆天,直击颜控的心,借道IP玩起次元破壁;脑洞大出天际,匠心匠艺妙手生新。老字号出海,更是让外国人为之疯狂。

而这次天猫联合老字号成功玩了一把网红餐厅之后,2018月饼的颜值时代也正式来临!

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