我爱这市井中的香港,有美景美食与故事

2018-10-18 09:15来源:南方都市报编辑:梁翠蓉
在这里,人们访古迹、涉足郊野、大啖美食,偶尔还可以走进一家古旧的老店,听听那些依然鲜活的香港故事。

   深水埗街区风光迷人。



   单车节现场气氛热烈。



   豆腐店生意红火,街坊们很捧场。


   香港是座双面城。它是王家卫剧本中灯红酒绿的欲望都市,也是星爷镜头里平凡人聚集的市井之地。高楼大厦与街头小巷的搭配并不违和,小小的店面五脏俱全,全靠一代代香港人用心经营,熙熙攘攘的烟火气反而让人生出了许多亲近感。在这里,人们访古迹、涉足郊野、大啖美食,偶尔还可以走进一家古旧的老店,听听那些依然鲜活的香港故事。

   城区古迹,文艺青年的打卡地

   刚抵达“大馆”时,很难想象这里曾是戒备森严的警署建筑群。三三两两的人正在开阔的广场内悠闲散步,一群小学生排着队等着大合影。望望四周,时不时有人拿着相机对着设计别致、美感十足的窗与墙一通猛拍。曾经的警署、裁判司署和监狱重地,现正处于寸土寸金的香港中环区。在高楼大厦的包围下,保留传统建筑风格的大馆,成为了文艺青年的打卡地。

   保留了15座监仓的域多利监狱,借助光影效果,仍在重复上演当年囚犯们的铁窗生活。威严的警署营房大楼的顶楼,杯盏相碰、言笑晏晏,一家颇具怀旧风情的餐厅已然开张。漂亮的空间设计,复古的细节搭配,墙壁上挂着的价格不菲的画像,轻易就能让我们的眼睛闪闪发亮。走出来,大馆内的两幢新建筑物“赛马会艺方与立方”更让人好奇。它们承担了大部分的艺术功能:美术展览、艺术表演、电影放映……闲暇的午后,在展馆里参照馆内展览指南静静逛着,已经是一件让人很舒服的事。

   不少香港警匪片都曾在这里取景,但比起写实风格过于强烈的监仓,色彩斑斓的砖墙、造型别致的楼梯、茂密旺盛的芒果树,更容易成为年轻人拍照合影的高频对象。

   户外郊野,运动达人远行最爱

   在香港很少遇见胖子。本地人的身材保持得不错,上了年纪的男男女女腰板依然挺得很直,人也格外精神。城区内的公路狭窄,行人又多,车子行驶得很慢。空间逼仄的感觉,难免让人心里觉得憋屈。因而,郊野公园成了市民与游客的户外出游首选。

   香港的郊野公园大多邻近市区,免去了许多舟车劳顿之苦。香港郊野公园有二三十个之多,公园内都尽可能保持着原始状态,并设置了各种不同类型、长度和难度的郊游路径,有树木研习径、郊游径、缓跑径、健身径、均衡定向径、轮椅径、家乐径和自然教育径等,其中以两位前港督名字命名的麦理浩径和卫亦信径名气最大。在这里,总会遇到许多携伴而行的香港市民。

   除了徒步,人们正在慢慢地爱上骑行。自2015年起,每年的10月份,香港都会举行声势浩大的单车节。与其他城市的单车比赛不同,香港单车节的竞赛项目不仅是在半夜出发,沿途还经过繁华热闹的市区街道,更融入了许多亲子趣味骑行元素。今年的“新鸿基地产香港单车节”刚刚落下帷幕,其中的HAMMER香港站(UCI1.1级赛事)格外引人关注。国际顶尖车手的到来,让这场赛事看头十足。紧张刺激的冲刺、精彩绝伦的追逐,让围观的市民与游客的肾上腺素也忍不住飙升。平日里,车手们也会专程到香港挑战一些郊野骑行线路。大帽山、昂坪大佛等地,是许多骑行爱好者的必经之地。

   港式美食,吃货们绝不能错过

   香港的美食,融合了中西风格,不仅有强调极致鲜味的粤式大餐,也有摆盘精美的西宴可供选择,更延伸发展出了许多街头的平价港式茶餐厅。饮一杯茶,和好友闲话家常,就是一次悠闲的下午茶时光。

   当地有很多明星餐馆,不仅人气旺,还真的有许多大明星帮衬生意。这些餐馆大多具有中西合璧的特色,同时保留了浓郁的“港味”。位于中环的太平馆餐厅,是其中佼佼者。太平馆的创始人曾在西餐厅学厨,自主开餐厅后尝试用中国人喜欢的口味来烹调西式菜。餐厅于1938年首次在香港设店;直至2018年,全港共有四家分店。在过去的半个世纪里,餐厅位于中环的总店一直没有迁址,太平馆的顾客也跨越了好几代人。到这里,一定要试试店里的舒芙蕾,这款比脸还大的舒芙蕾已经成了网红美食。

   茶点,更是到了香港一定要试试的经典美食。刚刚端出来的蒸笼还冒着热气,每一口都是实实在在的新鲜美味。沿着深水埗福荣街,就会发现一家排满了人的茶餐厅,那定是添好运点心专卖店无疑了。这是香港屡获米其林殊荣的星级餐厅,排着队的人们手里拿着一张点菜单,菜品款式并不多,更难得的是价格美丽。这里的点心都是现点现蒸,酥皮焗叉烧包、布拉肠粉及古法糯米鸡等,都是值得一尝再尝的经典美味。

   当地的街头美食小吃选择也不可错过。位于深水埗的公和豆品厂,是值得推荐的经典老店。店里仍旧采用前铺后工场的布局,坐在店里就能清楚地看到后厨煎炸豆制品的过程。这里的豆腐花香甜滑溜、豆香味浓;煎酿豆腐里加入了手打鲮鱼肉,外脆里嫩,让人一吃便再难忘。

   香港故事

   坚持住,好嘢!

   香港人喜欢用“撑”字来表达对别人、事物的支持,事实上也是在撑自己。70岁的郑少秋在大夏天里也身着西装,把腰板挺得直直的。无论是年长者还是年轻人,他们的骨子里都有种韧劲,就像星爷电影里的小人物,总在内心给自己加油打气。在这片土地上,每天都在诞生着新鲜的香港故事。

   ●太平馆如今已传到了第五代徐锡安的手上,为了坚守家族招牌的老味道,他拒绝了大财团的资本合作。美食家蔡澜曾在店内写下“坚持住,好嘢”,鼓励老店继续运营。现在,太平馆仍旧遵循传统,为员工提供宿舍,这也是寸土寸金的香港里唯一还这么做的餐厅。

   ●太平馆最为人熟悉的招牌菜“瑞士鸡翼”,其实是因某日,一位外国食客称赞由甜酱油烹制而成的鸡翼很sweet(甜),服务员将其错听成Swiss(瑞士),由此以为这是富有瑞士风味的鸡翼。尽管世上并没有瑞士鸡翼这道菜式,但菜名就这样将错就错地流传了下来。

   ●添好运在世界各地已经开设了数十间餐厅,但品牌拥有人兼主厨麦桂培仍然会亲自到店里下厨制作点心。培哥已有四十年的制作点心经历,在香港四季酒店闯出名堂后,便和拍档出来自立门户。2013年,他将点心店开到了深水埗,同年便获得了米其林一星评价。

   ●Antonio Lai是一个创意分子调酒达人。他从18岁开始踏入餐饮业,凭着喜爱与坚持,开了一家酒吧Quinary,调制出了许多中西合璧的特色鸡尾酒。他坦言自己从小爱和别人聊天,这也成为了他选择这份职业的重要原因。

   ●公和豆品厂现在当家的是第五代传人苏意霞。她曾于摩根大通和高盛两家投资银行工作,后来决定离开金融业,接掌家族生意。如今,店里依然保留了所有传统食谱和运营方式,每天凌晨1点半就已经开工。

   ●“香港制造”是本地背囊和配件品牌Doughnut引以自豪的特点。创始人之一的任永锵在读大学时创立了这个品牌,如今在香港设有四间门市,商品远销国外。在深水埗开店的他,希望能改善大家对于这片旧街区的刻板印象。

   采写:南都记者 曾思燕

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