随着疫情逐步得到控制，餐饮业逐渐复苏。3月18日，深圳市市场监督管理局工作人员告诉南都记者，根据有关平台的数据估算，当前深圳餐饮门店复工复产约有13.95万家。南都记者近日走访了深圳各大商场、饮食街，发现不少餐饮店已经恢复了堂食，并均需采取测温、消毒、登记等防疫措施。高峰期，有些餐饮店已经出现了短暂排队等位的情况。但不少餐饮店表示，客流量远未恢复到之前数量。
南都热点站站队近日发起调查，共有2856名市民参与了问卷调查，约三成人表示最近曾到店堂食，超过70%的人依然对堂食持担忧态度。
进店堂食基本都需测温消毒
3月16日，南都记者来到宝安中心区壹方城，发现已经有不少餐饮店“重启”堂食，六叔柠檬鱼、姜虎东白丁、多嘴肉蟹煲等店铺，纷纷开门迎客。壹方城工作人员表示，商场有超过八成的餐饮店已经恢复堂食，在服务台有专门贴出恢复限制性堂食餐饮店名单，以供顾客进行选择。正值午饭时分，壹方城不少餐饮店顾客盈门。
南都记者发现，顾客在入店前，要完成扫码登记、体温检测、酒精消毒等这些规定动作后，才能入店就餐，顾客间需要保持足够的距离。“店内实行间隔就餐，每当客人离店后，都会进行消毒，十分钟内不会安排客人就座。”一家潮汕小厨店的工作人员告诉南都记者，商场内各餐厅都做了统一要求，自恢复堂食以来，会严格落实防疫措施。为做到不扎堆不聚集，餐厅实行一客一消、隔桌就座等具体要求，且每桌不允许超过四个人。
在福田区中康路一带，饭店、火锅店、烧烤店等餐饮业逐渐恢复营业，在门店显眼位置张贴“开启堂食”等告示，街头巷尾烟火气渐浓。一家谭鸭血火锅店在晚餐期间，迎来不少顾客进店吃火锅，进店的每一位顾客，除了要测量体温之外，还要戴上头套。
KK MALL京基百纳空间俏江南的店员告诉南都记者，其门店于四五天前开放堂食。按照疫情期间开放堂食的要求，客人进去就餐前，要在店门口登记姓名、电话、身份证、体温等信息，店方还提供免洗洗手液，同时设置了合理的距离，保证客人就餐距离。在越南仔餐厅门口登记点，南都记者看到除了有顾客用餐登记表，还有员工体温登记表、外卖员登记表，登记信息清晰明了。禄鼎记的店员表示，开放食堂后，员工上班前要测量体温，戴好口罩上班，而后厨也要做好餐厅厨房用具、餐具、餐厅布的清洗、消毒工作。
在坪山益田假日世界，在汉拿山门口，放置了一张服务台，上面摆放着酒精消毒液、登记册等。该店服务员还表示，顾客点餐时将采取扫码点餐的形式，尽量减少接触。
探鱼和野妹火锅等餐饮店也采取了类似的防疫措施，不少商家还在门口设置了告示牌，提醒顾客注意，探鱼在门口通道处放置了一双服务台，仅容一人通过，部分餐桌上摆放着“隔桌就餐，此桌勿坐”的牌子。而必胜客等餐饮店，桌面上也摆放着“间隔就餐”等字样提示牌。
有餐饮店表示人流量已恢复三分之一
开放堂食后，有不少市民选择到店用餐，福田星河COCO Park不少餐饮店人气较旺，一些网红店在高峰期需排队等位。坪山益田假日世界部分餐饮店在高峰期，也短暂出现排队等位的情况。在KK MALL星巴克，南都记者走访时也发现上座率很高，门店内坐了约30人。据店员透露，目前门店开放80%的座位，大概从中午开始几乎都处于“满座”状态，他还表示每两小时会对门店进行消毒清洁一次。
尽管如此，跟疫情暴发之前，商场的客流量还是减少了不少。据了解，壹方城开业两年多来一直客流密集，周末更是能高达16万人次。工作人员告诉南都记者，目前商场有超过八成的餐饮店恢复限制性堂食，但对比往常的客流量，仍相对冷清。“上周末壹方城客流量已恢复五成左右，但堂食生意比起往常，还是有差距。”
壹方城一家火锅店工作人员告诉南都记者，虽然恢复了堂食，但较低的上座率仍面临经营困难，“我们现在每天的营业额就是千元左右，经营业绩还是远远没有恢复。”
KK MALL客流量较大的星巴克，店员也表示，“现在也只是一个回暖期。”而俏江南的店员表示，客流量与疫情前相比可谓“一个天一个地”，不过最近也在逐日增多。“复工三日，总体到店消费的人流量恢复到疫情前的三分之一。”酸渡老坛子酸菜鱼IBC Mall店工作人员表示。
在坪山益田假日世界，发现客流量比前段时间有所增加，但也并未恢复到疫情之前的情况，不少餐饮店依然顾客零星。
不少商家依然关门或提供外卖
不少餐饮店已经逐步开放堂食，但也有部分餐饮店目前只提供外卖服务，甚至有不少店铺仍未复工。坪山益田假日世界中，有不少奶茶店已经开门营业，但顾客需要在网上下单自取或选择外卖配送。在京基御景印象小区裙楼商铺中，南都记者发现，不少快餐店依然处于关门状态，而部分已经开门复工的餐饮店，也明确表示只提供外卖服务。
中兴街位于坪山中心区，是烟火味比较旺盛的老街区，这里也有不少餐饮店，近日南都记者走访时，发现大部分餐饮店都没有开门营业。千和寿司店在3月初恢复营业，但是将阵地转移到了网上，目前并没有开放堂食服务，顾客需要通过微信扫码下单，店家制作完毕之后进行配送。该店工作人员表示，对于何时恢复堂食他们也不清楚。而几乎同一时间复工的I do咖啡馆目前也只提供外卖服务，顾客只能在APP上进行点单。小雨点甜品店3月18日恢复营业，但是也只提供配送服务，不能到店堂食。
福田星河COCO Park工作人员透露，目前开放堂食服务的茶饮店和餐饮店，大约已经超过一半。大部分的销量仍来自外卖服务，“因为周边写字楼的白领们开始复工，销量相比之前有微涨。”