3月31日,“2022黑珍珠餐厅指南”正式发布,并于美团App和大众点评App上线。在上榜的283家黑珍珠餐厅中,广东共有33家餐厅上榜。其中,广州黑珍珠餐厅数量全省最多,共16家,广州成为新上榜比例全国最高的城市。
三钻餐厅超30%来自粤港澳大湾区
今年,在全球736家入围餐厅中,共有283家钻级餐厅脱颖而出,覆盖国内北京、上海、深圳、广州、澳门、香港、台北、成都、重庆等22个城市以及海外纽约、曼谷、新加坡与巴黎四城(因疫情原因,东京今年暂停发布)。
在283家黑珍珠餐厅中,最高钻级、被老饕们视为“一生必吃一次”的三钻餐厅16家,“纪念日必吃”的二钻餐厅63家,“聚会必吃”的一钻餐厅204家。相比去年,2022黑珍珠国内三钻餐厅新增两家,北京及上海分别有一家二钻的餐厅实现升钻。此外,榜单中超三成的三钻餐厅来自粤港澳城市,大湾区已连续五年成为高钻餐厅聚集地。
广州新上榜比例全国最高
一座城市的文化,往往与美食息息相关。北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐厅数量分别位列第二至第四,杭州与广州上榜餐厅数量并列第五。而“食在老广”,对于食物风味的执着,让广州成为新上榜比例全国最高的城市,有超过三成餐厅为首度入选。
2022黑珍珠中,广东共有33家餐厅上榜。广州黑珍珠餐厅数量全省最多,共16家,其次是深圳,共有11家餐厅入选。此外,汕头、顺德也诞生了颇具本地特色的黑珍珠餐厅。
在菜系上,广州有14家中餐厅上榜,其中,有11家是粤菜餐厅,1家素食。深圳有6家中餐厅入选,其中,有5家是粤菜餐厅。
黑珍珠餐厅诚信规范首次试行
据悉,为全面保障评审体系的公平公正,2022黑珍珠优化了理事会架构,增设荣誉理事,并面向全社会公开招募评委。在本次黑珍珠评委会阵容中,资深饕客的比例已提升至75%,且保持匿名,连续五年被选为评委的占比不足5%。有一位连续四年入选的评委曾表示,“试吃了四年也不知道自己同一座城市里还有谁是评委。”
据介绍,2022黑珍珠还将首次试行《黑珍珠餐厅指南及评委诚信合作规范》,一旦发现并核实餐厅有违法违规的行为,将取消餐厅本年度成绩,并进行下榜处理。今年第二季度,2022黑珍珠颁奖盛典计划于澳门永利皇宫举办,邀请来自全国各地的名厨和业内人士共襄盛举,互相交流,届时黑珍珠还将宣布更多升级举措,以打造更专业、全面的美食榜单,助力中国精致餐饮行业高质量发展。
奥一新闻记者 卢若情