为进一步推动生活垃圾源头减量，今年9月1日,深圳市制定了《深圳市生活垃圾分类管理条例》（以下简称《条例》），《条例》将每年11月8日的深圳“光盘日”提升为“垃圾减量日”，规定各相关部门在垃圾减量日组织开展垃圾减量宣传教育活动，倡导勤俭节约、绿色低碳的生活方式，从源头上限制和减少生活垃圾的产生。

深圳首个“垃圾减量日”来了，作为厨余垃圾生产“大户”， 宝安区餐饮企业能否实现“光盘”且将垃圾分类落实到实处？11月8日上午，宝安区城管联合综合执法局组织垃圾分类社会监督员和执法人员来到宝安区鼎和盛集团“一探究竟”。

“光盘行动，为城市减负”，奥一网记者在现场看到，鼎和盛集团餐厅（宝安新安熟食中心）门口已经张贴了不少倡导文明用餐的宣传海报。据鼎和盛集团联合创始人何加宝介绍，如今市民的“光盘”意识较强，餐厅内的浪费现象很少，即使有实在吃不完的饭菜，市民都会选择打包带走。此外，垃圾分类方面，餐厅使用的是可循环利用的碗筷，市民用完餐后均能自觉地将餐具、饭菜放入对应的回收桶内。

探访现场，当看到易拉罐等可回收垃圾被放置在标有“其他垃圾”的回收桶内时，垃圾分类社会监督员杨君拿起易拉罐表示，餐厅对于餐具、其他垃圾等物品的简易分类可以更加细致化、规范化，便于资源的循环利用。针对该问题，餐厅联合创始人何加宝也承诺，即刻将“勺子”、“筷子”回收桶统一改名为“可回收物”，让垃圾分类更规范。

随后探访团一行参观了鼎和盛集团的营养配送基地。据悉，鼎和盛集团还负责了深圳30多家学校的学生配餐服务，每天生产上万份营养餐，力图为学生提供绿色健康的食品。企业如何践行垃圾分类光盘行动，做到从源头减量？何加宝介绍，集团在餐具上花了点“小心思”，将餐具制成两种规格：一种是四年级以下学生使用的餐具，偏小；另一种是四年级以上学生使用的餐具，偏大一点。集团根据根据学生的年龄和食量，做到“按需烹饪”，从源头为垃圾减量。在后勤保障上，集团也做到统一收集饭后厨余垃圾再做统一处理。

垃圾分类、源头减量，是处于社会文明“赛场”上的一次赶考。据悉，此次宝安区城市管理和综合执法局开展了为期3天的垃圾减量探访活动，从政府、酒店到餐企，带领工作人员直击垃圾减量的第一现场，引导单位和个人在生产生活中减少生活垃圾，推动全社会形成垃圾分类和垃圾减量的新时尚新风气。