“怎么做出又香软又营养健康的蔓越莓蛋糕呢？”“早、午餐如何搭配才能确保幼儿每日营养均衡？”5月23日下午，龙城公共卫生服务中心（以下简称龙城公卫中心）、龙城街道食药安办组织辖区四季第一幼儿园、公园大地第二幼儿园开展2024年全民营养周暨“美好‘食’光 健康成长”厨艺大比拼活动，以提升教职工及厨房工作人员营养膳食核心素养。

各显神通

每道菜持“身份证”上桌

如何让孩子吃出健康、吃出营养？围绕幼儿膳食营养和“三减三健”要求，厨师们纷纷使出各自的大招，用精湛的刀功把食材“哒哒哒”地切丝剁块，在既定时间内现场烹制了参赛要求的早餐和午餐，养胃汤、创意面点、拿手菜等。锅勺碰撞间，香喷喷的过桥牛排、色彩缤纷的什锦炒虾仁、松脆的菠菜奶香卷......加以精致的摆盘点缀，一道道美味佳肴按时出锅，并带上它们的“身份证”——营养素含量分析和调味品使用量说明，依次呈上评委台。

由卫生专业人员及幼儿家长等组成的12位评委，通过菜品的口感、色彩造型、营养、创新等四个要点，对呈上菜品逐一试吃后进行打分。“每道菜都能感受到厨师的极细心思，美味不油腻，荤素搭配，色彩丰富，尤其是那道‘过桥牛排’，晚点我也想向厨师们请教学习，周末烹制给孩子尝尝。”作为评委的家长代表陈女士竖起大拇指笑道。

经过一轮激烈的评选，参赛团队凭着高超的厨艺，得到评委们的一致好评。在评委的共同投票下选出了“优秀奖”、“组织奖”、“最佳创意奖”和“最佳营养奖”四个奖项。活动最后，现场举行了赠书仪式，龙城街道食药安办向两间幼儿园捐赠一批“三减三健”主题绘本，将营养膳食知识变成一个个有趣通俗易懂的故事，促进孩子们从小养成均衡合理膳食理念。

“食”力出圈

打造龙城“健康细胞”样本

此次活动是一场为幼儿园提供合理膳食资源共享的“友谊赛”，让幼儿园在幼儿健康膳食提升工作上的有更多的交流和碰撞，共同进步、共同发展。龙城公卫中心同时也结合了今年“全民营养周主题”主题——“奶豆添营养，少油更健康”，向幼儿园传递“减油、增豆、加奶”的核心信息，让孩子吃得健康，家长更放心。

值得一提的是，参赛的两间幼儿园去年已申报创建“深圳市健康促进幼儿园”，将于2024年下半年进行评定验收。作为“健康细胞”单元，此次活动也是幼儿园积极创新，探索健康教育和促进工作的实施路径，以“食”的形式转化为健康知识，更直观地融入幼儿园日常工作。

自2021年龙城公卫中心成立以来，辖区已创建37间市级健康促进场所，其中保利上城幼儿园、御景中央幼儿园斩获“2023年龙岗区优秀健康促进场所”荣誉。龙城公卫中心相关负责人表示，“我们坚持在‘优’字上下功夫，对场所进行环境提升，根据各类场所的人群特点，打造各具特色的健康科普长廊，通过系列健康知识讲座与活动，打造优质的健康细胞样板。”龙城公卫中心将持续扩大健康教育辐射范围，到社区、企业等重点场所开展丰富多样的健康宣传活动，推动健康社区、健康促进学校（幼儿园）等“健康细胞”工程建设。