芋圆、玉米饺、桂花汤圆与团年饭：人间有味是清欢

作者：中山大学附属中学初二（3）班 刘斯羽

一年到头，一家人也就图个团团圆圆。

春节快到了。年二十八，一家五口人都放假在家，我们就开始准备过年的重头戏——团年饭。

“芋圆芋圆，一如其名，圆圆的，寓意‘团团圆圆’；它又象征‘遇到善缘’，新的一年，希望每个人都遇到良好的缘分，遇到志同道合的知己，遇到和蔼风趣的伯乐，遇到任何难题都能迎刃而解……”

母亲一向自诩：“我不轻易下厨，但做的饭菜，必属精品！”

去年因疫情耽搁没回老家过年，今年又为响应国家号召滞留广州，与爷爷奶奶过年，两年没尝上家乡的年饭，这回终是让一年约365天，平均每年至少360天不下厨的母亲也按捺不住，亲自动手做饭。

芋头煮熟，剥皮，碾碎，拿来地瓜粉，准备工作已就绪。母亲卷起袖子，打开手机，拨通外婆家的视频通话，让我帮着举起手机对着食材拍摄：

“妈，接下来干嘛？”

“你放点那个地瓜粉到芋头里边……”

“我知道，放多少？”

“一点点就阔以哒……哎哎哎再多点噻，你这样搞不成一大团的……再加点再加点……哎多了多了……对，然后咧你就把它揉到一块，再一个就是搓成条条，掰出几个小剂子，搓成圆子就阔以哒，到时候咧再放到水里去煮，很快就熟咯……”

正是：那头远程指导热火朝天，这边实际操作手忙脚乱。

“先煮几个试试！”父亲提议。

圆子丢进锅里，一两分钟就浮出水面了。

淡紫色的芋圆闻起来很清，略带一点面粉的味道。圆子不大，一个丢进嘴里，软糯可口，富有弹性，夹着一丝淡淡的香甜。“嗯，有妈做的味儿了！”母亲边吃边说。

“人间有味是清欢。”

餐桌只是张棕色画布，上边点缀着爸妈和爷爷厨艺中的精华，才让它富有艺术美感。大大小小的圆和谐统一，斑斓的颜色使之不再单调。从锅到碗，所有容器都是圆的，也许是图个团圆的好意象。但见那：

满桌好菜样式丰，炸鱼红，狮丸松。白肥红瘦，扣肉当中。蛋卷可口味不重（chóng），荸荠脆，肉沫蓬。

拿钱爪酥酱色重（zhòng），三丝香，辣意浓。生菜青脆，盘旋状如龙。唯有出自家人手，此之谓，团圆功。

愿新的一年，离少聚多。

大年三十晚上的热饺子总有一碗醋。

熟练地抹半圈水，夹点儿父亲用玉米、肉沫、胡萝卜拌好的馅料，两边合起，一捏，一怼，就包好了。肉沫的松、玉米的脆、面皮的韧……我已是迫不及待了。

时光流转，那个懵懂幼稚、包饺子只是东捏一把西抓一把，只会围在大人身边转悠的小女孩已经长大了。

“饺子出锅咯！”

初一十五要吃汤圆。市面上卖的桂花汤圆大都只是“徒有其表”，里边是其他馅料。于是母亲决定自己亲手包桂花汤圆。桂花，砂糖，这次是糯米粉。它们碰撞出的产物是蓬松香甜的桂花馅儿的汤圆——咬一口，甜味迸发出来，桂花的清香萦绕在鼻腔深处，砂糖还未完全溶解，包裹着舌，在齿的作用下，跳起芭蕾。

一年到头，像这样有饭菜，有点心，有天伦之乐，有欢声笑语的团圆时光，也不多了。

“但愿人长久，千里共婵娟。”

整理：南都记者 梁艳燕

编辑：游曼妮 实习生 黄婧

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